Cách Chưng Yến Với Hạt Sen Theo Bí Quyết Cung Đình

Từ lâu yến sào và hạt sen đã đi đôi với nhau trong các món ăn cung đình. Đây được xem là những thực phẩm vàng, được các đầu bếp hàng đầu của giới thượng lưu ưa chuộng. Cùng xem những cách chưng yến với hạt sen hấp dẫn, thơm ngon nhất của cung đình.

1. Sự kết hợp hoàn hảo của yến sào và hạt sen

Món ngon từ yến sào và hạt sen nhiều không kể xiết. Ngay từ ngàn xưa ông bà ta đã biết được những công dụng bổ ích có 1 không 2 của các loại thực phẩm này, do đó họ áp dụng và cho ra đời nhiều món ăn độc đáo, bổ dưỡng. Đặc biệt khi kết hợp chưng yến với hạt sen càng tăng thêm giá trị của món ăn, mang hương vị thanh mát, chất lượng ẩm thực được đánh giá cao.

chưng yến hạt senmón yến chưng hạt sen

Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ cho gia đình hàng ngày, tăng cường sức khỏe. Được xem là một trong tám vị “bát trân” bổ dưỡng hàng đầu, yến sào là sự tồn tại giàu giá trị suốt nhiều thế kỷ qua. Chỉ tính riêng trong 100g yến sào thượng hạng đã chứa đến 56.9% protein và 18 loại axit amin, có tác dụng bổ sung rất lớn đến cơ thể con người. Nên lựa chọn loại yến sào Khánh Hòa thiên nhiên để món ăn ngon đúng vị nhé! Hạt sen theo đông y nghiên cứu thì có vị ngọt bùi, tính bình phù hợp cho nhiều lứa tuổi sử dụng.

Khi kết hợp 2 loại trân phẩm bổ dưỡng này, tạo nên món yến chưng hạt sen sẽ càng làm tăng sự gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng. Đi đôi đó còn gấp đôi vị ngon, mang đến trải nghiệm không thể quên khi đã nếm qua.

2. Cách chưng yến với hạt sen

Có thể nói ai đã từng và đang ăn tổ yến sào thì chắc chắn biết món yến chưng với hạt sen. Chưng yến với hạt sen thường dành cho người lớn tuổi, người mất ngủ, tinh thần không ổn định. Món ăn rất nhiều dinh dưỡng tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chưng yến với hạt sen. Rất đơn giản, bây giờ hãy cùng chúng tôi tham khảo cách chưng yến với hạt sen đơn giản nhất:

  • Ngâm tổ yến thô khoảng nửa tiếng (tùy loại tổ yến)
  • Làm sạch lông, sạch tạp chất trên tổ yến
  • Ngâm hạt sen tới khi 30 – 60 phút
  • Nấu hỗn hợp hạt sen với đường phèn
  • Cho yến sào vào tô và đổ hỗn hợp hạt sen đường phèn vào
  • Đun cách thủy khoảng 20 – 30 phút.

cách chưng yến với hạt sen

Bạn có thể chưng yến với hạt sen kèm thêm táo đỏ hoặc hạt chia, long nhãn…tùy khẩu vị của mỗi người có thể làm nên món yến chưng phù hợp. Như vậy là mình đã chia sẻ cách chưng yến với hạt sen đơn giản nhất ai cũng có thể làm được.

3. Các món chưng yến với hạt sen tiến vua

Cách chế biến yến chưng hạt sen không quá phức tạp như nhiều người nghĩ, dưới đây là gợi ý 2 cách chế biến cực kỳ đơn giản. Cho gia đình bạn bữa ăn ngon và chế độ dinh dưỡng hoàn hảo nhất.

Chưng yến với hạt sen cho thêm đường phèn Quảng Ngãi, đảm bảo hương vị thơm ngon hấp dẫn

Súp yến hạt sen mềm dẻo

Đây là món ăn nhẹ rất thích hợp cho phụ nữ và trẻ nhỏ. Món chưng yến với hạt sen này rất dễ làm và còn mang đến hương vị ngon miệng, mềm thơm vô cùng dễ ăn. Chỉ cần làm đúng các bước dưới đây là đã có món ăn tuyệt vời cho buổi chiều rồi.

yến chưng với hạt sen

Bước 1: Ngâm mềm tổ yến trong nước khoảng 20 – 30 phút, làm sạch lông và các tạp chất. Tách yến thành từng sợi nhỏ rồi vớt ra để ráo. Hạt sen thì cho vào nước ngâm trước 1 tiếng để hạt mềm hơn.

Bước 2: Cho yến sào vào chén sứ nhỏ, hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấm đông cô cắt vừa ăn. tôm làm sạch, cắt hạt lựu nhỏ, ướp gia vị. Xào tôm với hành cho săn thịt rồi sau đó cho hạt sen và nước hầm vào, hầm với lửa nhỏ.

Bước 4: Món hầm vừa chín tới, thì cho yến sào và nấm vào. Nêm lại món súp cho đúng khẩu vị rồi cho vào thêm một chút bột năng để súp đặc lại.

Bước 5: Có thể cho thêm trứng đánh nhuyễn và ngò rí vào để bát súp thơm hơn. Tắt bếp và ăn nóng để thưởng thức trọn hương vị món chưng yến với hạt sen thượng hạng này nhé!

Chè tổ yến chưng hạt sen thanh mát

Khác với món súp mặn, đây là món chè ngọt có công dụng giải khát rất tuyệt vời. Để chưng yến với hạt sen thành món chè ngon miệng, bạn cần chuẩn bị: tổ yến, hạt sen, đường phèn và thêm chút gừng để món ăn thơm hơn. Cách nấu vô cùng đơn giản như sau:

chè hạt sen tổ yến

Bước 1: Ngâm tổ yến với nước lạnh cho đến khi yến nở mềm. Làm sạch yến rồi vớt ra, để ráo nước, nên tách sợi yến để dễ ăn.

Bước 2: Nếu sử dụng hạt sen tươi, hãy lột bỏ vỏ cứng bên ngoài để hạt sen bùi ngon hơn. Dùng tăm xuyên qua hạt để loại bỏ tim sen bên trong,tránh món ăn bị đắng. Ngâm hạt sen vào nước sạch 30 phút cho mềm. Hạt sen khô thì phải ngâm với nước khoảng 2 tiếng. Ninh hạt sen trước cho chín mềm thì vớt ra.

Bước 3: Cho tổ yến sào và hạt sen vào bát sứ rồi bỏ vào nồi chưng cách thủy chừng 20 phút. Tiếp tục cho đường phèn và gừng vào chưng thêm 10 phút để đường thấm vào món ăn.

Bước 4: Tắt bếp và mang bát ra. Có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon miệng nhé. Với món chè này bạn còn có thể bỏ đá để làm thành món giải khát mùa hè.

Chú ý không nên chưng yến với hạt sen quá lâu, để tránh làm mất các dưỡng chất quý giá có trong yến sào và hạt sen.

Bạn có thể tham khảo:

4. Ăn yến sào chưng hạt sen có tác dụng gì?

Chưng yến với hạt sen không khó, có thể nói là vô cùng dễ. Tuy đơn giản nhưng món này mang lại giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, được các ngự trù hoàng cung dâng lên vua chúa mỗi lần yến tiệc. Sự kết hợp 2 loại nguyên liệu đặc biệt này làm nên món ăn bổ dưỡng hàng đầu. Món yến sào chưng hạt sen còn có hiệu quả chống viêm rất lớn, giúp cho người ốm mau chóng phục hồi, tăng cường miễn dịch…

Hạt sen có chứa chất glucozit giúp an thần, có thể điều trị chứng mất ngủ ở người lớn tuổi. Đặc biệt có chứa nhiều khoáng chất như canxi, photpho, vitamin nhóm A, C, natri, kali giúp tăng sức đề kháng. Các nghiên cứu quốc tế còn chỉ ra rằng hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase giúp chống lão hóa rất tốt, duy trì nét thanh xuân. Có thể dùng yến tươi chưng sẵn tại Hà Nội

Chính vì những công dụng tuyệt vời này, món chưng yến với hạt sen được rộng rãi người Việt yêu thích sử dụng. Chúc bạn thành công với món này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *