Tin tức
Thịt ngan có tanh không?
Thịt ngan là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam đặc biệt là những tỉnh thành vùng nông thôn có nuôi ngan. Một món ăn bổ dưỡng nhưng không biết thị ngan có tanh không?
Thịt ngan có tanh không?
Thịt ngan có thể có mùi tanh nhẹ, đặc biệt nếu không được xử lý và chế biến đúng cách. Tuy nhiên, mùi tanh này thường nhẹ hơn so với một số loại thịt khác như thịt vịt. Để giảm mùi tanh của thịt ngan, bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau:
Rửa thịt ngan với nước muối hoặc nước pha giấm để khử mùi.
Ướp thịt ngan với các loại gia vị như gừng, hành, tỏi, tiêu, rượu hoặc chanh để làm giảm mùi tanh.
Chế biến đúng cách: Nấu thịt ngan với các nguyên liệu có mùi thơm như hành, tỏi, gừng, hay sả để át đi mùi tanh.
Thịt ngan có tanh không là phụ thuộc vào quá trình chế biến, cách nấu món ăn từ thịt ngan của mỗi gia đình.
>> Xem thêm: Phụ nữ sau sinh ăn thịt ngan được không
Thịt ngan rang gừng sả
Thịt ngan không tanh nếu chế biến cho thêm gừng sả. Món thịt ngan rang gừng sả không chỉ thơm ngon mà còn giúp giảm mùi tanh của thịt ngan. Dưới đây là cách chế biến món ăn này:
Nguyên liệu:
- 1 con ngan
- 2 củ gừng
- 3-4 cây sả
- 2-3 tép tỏi
- 2 củ hành khô
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm:
Thịt ngan rửa sạch, dùng muối hoặc giấm chà xát lên thịt ngan để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt miếng vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, một phần băm nhỏ, phần còn lại thái lát.
Sả rửa sạch, một phần băm nhỏ, phần còn lại đập dập và cắt khúc.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy khẩu vị mỗi người)
Ướp thịt ngan với gừng băm, sả băm, tỏi băm, hành khô băm, một chút muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Chế biến:
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, sau đó cho phần gừng thái lát và sả đập dập vào phi thơm. Cho thịt ngan đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Thêm một ít nước (khoảng 1/2 chén) vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho thịt chín mềm và thấm gia vị.
Mở nắp, tăng lửa lớn và đảo đều cho nước trong chảo cạn bớt, tạo độ bóng và sánh cho thịt ngan.
Thịt ngan rang gừng sả chín đều, dậy mùi thơm. Cho ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và trang trí bằng vài lá rau thơm nếu thích.
Như vậy bạn đã giải đáp được câu hỏi thịt ngan có tanh không chưa? Món thịt ngan rang gừng sả thường ăn kèm với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!
Có thể bạn quan tâm: